che l’aggiunta di olio d’oliva alla dieta può ridurre al minimo il rischio di ictus, suggerisce un nuovo studio
di Ellin Holohan
Reporter di Healthday
Notizie Healthday) -Aggiungere l’olio d’oliva alla dieta può ridurre al minimo il rischio di ictus, suggerisce un nuovo studio.
I ricercatori hanno scoperto che le persone anziane che usavano intensamente l’olio d’oliva – indicando che spesso lo cottevano e lo usavano nel condimento per insalata – avevano il 41 % in meno di probabilità di avere un ictus rispetto a quelli che raramente lo consumarono.
L’autore principale dello studio di sei anni, Cecilia Samieri dell’Università di Bordeaux in Francia, ha affermato che non è chiaro perché l’olio d’oliva potrebbe aiutare a ridurre al minimo il rischio di colpi. Ma potrebbe derivare da persone che sostituiscono grassi saturi meno salutari con olio d’oliva mono-non saturo, ha aggiunto.
“Non possiamo dedurre dal nostro studio quali aspetti dell’olio di olio d’oliva fermano la corsa”, ha detto Samieri. ma “potrebbe essere un effetto di sostituzione”. Pertanto, mangiare meno grassi saturi migliora la salute degli utenti di olio d’oliva. Ricerche precedenti avevano documentato il beneficio antinfiammatorio di Olive Oil, ha aggiunto.
Le proprietà dell’olio stesso, incluso l’acido oleico o i polifenoli, potrebbero anche mantenere il segreto dell’effetto protettivo del petrolio, ha affermato Samieri, membro della facoltà post-dottorato nel dipartimento di epidemiologia nutrizionale dell’università. I polifenoli sono nutrienti antiossidanti che minimizzano l’infiammazione nel sistema vascolare, secondo lo studio. L’acido oleico, un acido grasso, costituisce l’80 % dell’olio d’oliva.
Lo studio è pubblicato nell’edizione online del 15 giugno di Neurology.
L’ictus, un risultato di cattiva salute vascolare, è la terza principale causa di morte negli Stati Uniti, secondo l’American Heart Association.
I colpi derivano dal sanguinamento vascolare o, molto più frequentemente, un blocco del flusso sanguigno al cervello. Le diete ricche di alimenti costituiti da grassi saturi, come carne e burro, sono state collegate all’ictus.
Nello studio, i ricercatori hanno esaminato la Maglia Leicester City quantità di olio d’oliva 7.625 francesi di età pari o superiore a 65 anni, per abitualmente usati, che vanno da nessuno (23 percento) a moderare uso in cucina o vestire (40 percento), per un uso intensivo in cottura e vestizione (37 per cento). I partecipanti hanno utilizzato principalmente olio extra-virgin oliva e lo studio ha controllato i fattori di rischio di ictus, come ipertensione, esercizio fisico, fumo e consumo di alcol.
Dopo quasi sei anni, si sono verificati 148 colpi. Ma coloro che hanno usato di più l’olio d’oliva avevano un rischio di ictus inferiore del 41 %, rispetto a quelli che non ne hanno usato nessuno. Il tasso di ictus complessivo è stato dell’1,5 per cento per gli utenti di olio d’oliva rispetto al 2,6 per cento per gli altri, secondo il rapporto.
Un secondo campione di studio ha avuto alcuni risultati contraddittori, nota la ricerca. L’acido oleico è stato misurato nel sangue di 1.245 partecipanti. Tra quel gruppo, si sono verificati 27 colpi, con un rischio minimizzato del 73 % di ictus riscontrato nelle persone con livelli più elevati di acido oleico, ha scoperto lo studio. Ma il livello più alto era anche legato a un maggiore consumo di burro e grasso d’oca o anatra, che “può descrivere il modello sfavorevole di aspetti di rischio associato a un maggiore acido oleico plasmatico”, secondo i risultati.
Un esperto di nutrizione Maglia FC Tokyo ha avvertito che le persone non devono troppo abusare dell’olio d’oliva nel tentativo di migliorare la salute perché è un grasso ricco di calorie.
“Il asporto dello studio è che una dieta ricca di olio d’oliva ha un vantaggio protettivo, ma dobbiamo cercare inoltre per scoprire quanto è utile pur mantenendo una dieta a basso contenuto di grassi”, ha affermato Heather Davis, dietista scientifico presso la struttura sanitaria di Lenox Hill a New York City.
Ha detto che la Maglia Manchester City dieta americana è raramente carente di grassi, necessari per pelle e capelli sani e per la lavorazione di alcune vitamine.
“Dobbiamo cercare oltre per stabilire un limite superiore”, ha detto Davis. Mentre i ricercatori non hanno avuto successo nello stabilire un valore numerico per l’acido oleico ottimale, “è positivo che l’idea sia là fuori”, ha detto.
Ha detto che è fondamentale continuare la ricerca. “Sappiamo che l’olio d’oliva è benefico, ma sarebbe utile poter capire un intervallo di protezione nel sangue di un paziente”, ha osservato Davis.
I finanziamenti per la ricerca provenivano dal governo francese e dai lipidi per l’industria, la sicurezza e la salute, un’alleanza del mondo accademico e dell’industria.